Choklad fakta som du inte kände till

Choklad fakta är ett spännande område som det väldigt sällan pratas om. De flesta av oss vet att du finns flera olika sorter och att man kan äta ren eller choklad som blandats med någon form av godis. Men vad vet du egentligen om dessa historia? Eller vet vad som krävs av en produkt för att få bära namnet choklad? Läs och lär.

 

Man tror att kakao kommer från Amazonas regnskogar och började användas för ca 4000 år sedan. Runt 600-talet spreds användandet av kakaoträdet till mellan Amerika. På den tiden dracks choklad vid religiösa ceremonier för att dyrka olika gudar. Under en tid i historien har chokladen varit en statussymbol. Detta har man förståt efter att man har hittat chokladfyllda krukor med tillhörande recept i gravar hos välbeställda azteker.

 

Tidigt chokladrecept

Om man forskar lite i choklad fakta stöter man på ett grundrecept som användes av aztekerna. Det receptet gick ut på att använde malda kakaobönor, som först rostades, och blandade med varmt vatten. Man eftersträvade att få ett tjockt skum.

 

Chokladkonsumtion

Detta njutningsmedel, för det är det faktiskt fast endast farligt för tänderna och vikten, används i stort sett i hela världen. Fast några länder konsumerar mera än andra. Det kanske inte kom som någon hemlighet att Schweiz och Österrike toppar ligan med 10 resp 9 kg per person och år. Däremot är det något överraskande att Irland kommer på tredje plats med en personkonsumtion på hela 8,8 kg per år.

 

För att få kallas för choklad

Faktum är att det finna vissa krav på att få kalla en produkt för choklad. Det regler som följer här nedan gäller för EU. Choklad måste bestå av minst 35 % kakao och av detta måste minst 14 procent vara fettfri kakaotorrsubstans och 18 procent komma från kakaosmör. Vidare så får chokladprodukten inte innehålla mer är 5 procent vetebibliska fetter. Observera att om animaliskt fett används måste det komma från kossorna dvs det måste vara mjölk.

 

Chokladprovningar

Om man är en inbiten chokladälskare så bör man gå på en provning. Vid ett sådant tillfälle kommer man definitivt att få mer chokladfakta men framför allt får man pröva olika sorter. Vanligtvis brukar man på en chokladprovning få pröva och lära sig vilket sort som passar till vilket vin.